Gratin de Butternut

Instructions

Etape 1

• A l’aide d’un bon couteau, couper le butternut en deux, l’éplucher et le couper en cubes de 3 cm environ, et éplucher ensuite les morceaux. Cuire les morceaux 5 mn à la vapeur ou dans un fond d’eau non salée. Les morceaux doivent être tendres, mais ne pas s’effondrer. 

Etape 2

Pendant la cuisson, couper la poitrine fumée en petits morceaux). Disposer les morceaux de butternut et de poitrine dans un plat à gratin, en mélangeant délicatement. Parsemer d’estragon.

Etape 3

Saler très légèrement, ajouter du poivre. Verser la crème liquide et finir par saupoudrer de parmesan râpé. Enfourner 20 minutes à 210°C. Servir avec une salade.